今日も割烹山福をご覧いただきありがとうございます。
今朝の五泉市は、一面雪でまっしろでございました。
燕子花、のんびりしすぎてまだスタッドレスに交換しておらず、
だいぶ動揺致しました(汗)。
しかし、日中その雪は解けて雨へと変わりました。
これから本格的な忘年会シーズンとなるわけですが、
足元にお気をつけておいでくださいませ。
※少人数宴会イメージ
鍋の他、揚げ物、焼き物、煮物、刺身、鶏の香味揚げ・サラダ
がテーブルに並びます。
燕子花
今日も割烹山福をご覧いただきありがとうございます。
今朝の五泉市は、一面雪でまっしろでございました。
燕子花、のんびりしすぎてまだスタッドレスに交換しておらず、
だいぶ動揺致しました(汗)。
しかし、日中その雪は解けて雨へと変わりました。
これから本格的な忘年会シーズンとなるわけですが、
足元にお気をつけておいでくださいませ。
※少人数宴会イメージ
鍋の他、揚げ物、焼き物、煮物、刺身、鶏の香味揚げ・サラダ
がテーブルに並びます。
燕子花
本日の前菜でございます。
器に入った3点のお料理は左から、
さわらときのこのポン酢和え
長いもの割醤油かけ
鶏レモン風味
でございます。
手前の三点盛りは左から、
里芋の豚肉巻き
のし梅バター
渋皮栗薄衣揚げ
でございます。
「のし梅バター」でございますが、のし梅とバターは非常に
相性がいいそうで、板前用語で言いますと
“博多”で添えてあるとのこと。
博多とは・・・博多帯の縞目(しまめ)になぞらえた料理全般のこと。
重ねて切り口に模様を出す技術のこと。
燕子花も勉強になりました。
燕子花
玄関先には、三味線をかたどった花器をご覧になれます。
三味線、檜葉(ヒバ)、リューカデンドロンのコラボレーションです。
※ヒバとは、ヒノキ科ヒノキ属の常緑針葉樹
※リューカデンドロンとは、外来花でつぼみの姿が魅力的
燕子花
本日も割烹山福をご覧いただき誠にありがとうございます。
先日も「ホームページを見ました。」という新規のお客様からの
ご予約をいただきました。
お客様の口コミもさることながら、ネットでの情報提供も
お店を知っていただくのに大事な大事なツールなのですね。
本当にうれしい限りでございます。
これからも割烹山福をいろんな角度からご紹介できたら・・・
と思っております。
どうぞ、よろしくお願い致します。
燕子花
酒林(さかばやし)ってご存知ですか?
酒屋さんにぶら下がっているアレでございます。
これは、新酒ができた時に飾るものです。
五泉市で言えば、菅九の水汲みが終わり(※)、最初にできる
お酒「菅名岳初呑み切り」を作るころに杉で作るそうです。
色が変わってくると酒も熟成してきているという合図だそうです。
燕子花
※江口酒店様ホームページ参考