季・召しませ
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日本人は古来より春夏秋冬の区切りを
”味”との出会いを通して感じ取ってきました
近頃ではほとんどの食材が季節を問わずに手に入るようになり
旬の味をつい忘れがちです
自然が育んだ旬の素材を吟味し
その季節の一番おいしいものを一番おいしいように…
それが会席料理の”おもてなし”の心なのです
造る味より、旬の持ち味
自然の恵みの「素材」と「旬」という日本料理の基礎を大切に、心を込めて、素材に負けないお料理を提供いたします。
四季に合わせた一級の食材と味付け、遊び心を取り入れた盛り付けで、皆様のおいでをお待ち申し上げます。
器
料理の舞台ともいうべき「器」。
器自体が持つ「深み」が、料理を引き立てます。
眼にもおいしく味わっていただけますよう、
こだわりの気持ちで選んでいます。
