お正月料理です
紅白氷頭（ひず）なますでございます。
なますの中に入っております氷頭とは、鮭の頭の鼻に近い部分の軟骨のことです。
氷のように透き通っているために“氷頭”と呼ばれるそうです。
コリコリした食感をお楽しみくださいませ。
燕子花
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